Il metodo hide() nasconde gli elementi selezionati .
$(selector).hide(speed,easing,callback)
<script>
$(document).ready(function(){
$("div").click(function(){
$("div").hide(1000);
});
});
</script>
<div style="height:200px;width:200px;background-color:red"></div>
<script>
$(document).ready(function(){
$("div").click(function(){
$("div").hide(1000, function(){
alert('div nascosta')
});
});
});
</script>
<div style="height:200px;width:200px;background-color:red"></div>